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SUMMARY:Cena di gala in cantina - Alla scoperta del Materga
DESCRIPTION:Cena di gala in cantina – Alla scoperta del Materga\n  \nLa terza edizione della cena di gala “Alla scoperta del Materga” si terrà presso la nostra cantina il prossimo venerdì 13 luglio 2018. \nL’evento\, dedicato alla presentazione del Verdicchio di Matelica Riserva DOCG “Materga” 2016 è\, soprattutto\, un momento particolarmente importante per la nostra cantina poiché ci accingiamo a festeggiare i 40 anni dalla fondazione della cooperativa; erede del vecchio enopolio ed espressione della passione e dell’impegno di tante famiglie di viticoltori. \nMenu della cena di gala in cantina alla scoperta del materga \n  \nIl menù proposto per questa speciale serata\, realizzato dalla GMA ristorazione in collaborazione con l’enogastronomo dott. Claudio Modesti che guiderà la degustazione dei vini\, sarà il seguente: \n\nANTIPASTI\nCrema di ceci con gambero\nBaccalà in porchetta\nCruditè di tonno al naturale\nCruditè di tonno con pistacchio\nRicotta dei monti Sibillini al Varnelli\nMini bignè con spuma di pesce azzurro\nInsalata di polipo e patate\nInvoltini di prugna e pancetta\nSeppioline arrosto\nVol au vent con patata viola e uova di lompo\nGratin di cozze\nGelatina al Materga con cialda di grana\nPRIMO PIATTO\nRavioli di cernia e scorfano con salsa ai frutti di mare\nSECONDO PIATTO\nBaccalà cotto a bassa temperatura con croccante di guanciale\, crema al pecorino dei monti Sibillini e salsa al tuorlo\nCONTORNO\nPommes duchesse\nDESSERT\nTruffon al cioccolato e meringa\n\n\nLe prenotazioni dovranno pervenire entro il 09 luglio 2018 a mezzo mail (info@cantineprovima.it) oppure telefonicamente al 0737/84013. \nIl ritrovo è presso la cantina Provima in via Raffaello 1/C alle ore 20:00. \n
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