Cena di gala in cantina – Alla scoperta del Materga

La terza edizione della cena di gala “Alla scoperta del Materga” si terrà presso la nostra cantina il prossimo venerdì 13 luglio 2018.

L’evento, dedicato alla presentazione del Verdicchio di Matelica Riserva DOCG “Materga” 2016 è, soprattutto, un momento particolarmente importante per la nostra cantina poiché ci accingiamo a festeggiare i 40 anni dalla fondazione della cooperativa; erede del vecchio enopolio ed espressione della passione e dell’impegno di tante famiglie di viticoltori.

Menu della cena di gala in cantina alla scoperta del materga

Il menù proposto per questa speciale serata, realizzato dalla GMA ristorazione in collaborazione con l’enogastronomo dott. Claudio Modesti che guiderà la degustazione dei vini, sarà il seguente:

• ANTIPASTI
  Crema di ceci con gambero
  Baccalà in porchetta
  Cruditè di tonno al naturale
  Cruditè di tonno con pistacchio
  Ricotta dei monti Sibillini al Varnelli
  Mini bignè con spuma di pesce azzurro
  Insalata di polipo e patate
  Involtini di prugna e pancetta
  Seppioline arrosto
  Vol au vent con patata viola e uova di lompo
  Gratin di cozze
  Gelatina al Materga con cialda di grana
  PRIMO PIATTO
  Ravioli di cernia e scorfano con salsa ai frutti di mare
  SECONDO PIATTO
  Baccalà cotto a bassa temperatura con croccante di guanciale, crema al pecorino dei monti Sibillini e salsa al tuorlo
  CONTORNO
  Pommes duchesse
  DESSERT
  Truffon al cioccolato e meringa

Le prenotazioni dovranno pervenire entro il 09 luglio 2018 a mezzo mail (info@cantineprovima.it) oppure telefonicamente al 0737/84013.

Il ritrovo è presso la cantina Provima in via Raffaello 1/C alle ore 20:00.